ジビエを食す！

どうもはなぶさです。

猟をする友人から鹿肉とイノシシ肉を貰った！

下処理をします

・毛などが付いていたら下洗いをします。

・塩で少しもみながら血抜きをします。

・筋膜を取り除きます。

（イノシシ肉の筋膜はなかなか肉から剥がれないので包丁でそぎ落としました。）

下味をつけます

しょうがのチューブを醤油でといて、紙コップ１/４ほど”しょうが醤油”を作ります

しょうが醤油を肉全体にからませます。

漬け込まずに肉だけをビニール袋に入れ冷蔵庫に保管します。

一日置いた、お肉を１ｃｍ幅くらいで切りフライパンで焼き肉です。

しょうが醤油で下味がついているので、そのままでも良さそうですが

奥は塩コショウもしました。

食します

しょうが醤油で臭みを摂ったからかもしれませんがケモノっぽさ無し！

美味しくいただきました～♪

イノシシ肉は当たり前かもしれませんが豚肉っぽい味ですね

鹿肉はそれほどクセもなく羊肉より食べやすい感じです。※個人の感想です。

素人の食レポとしてはこんなもんですな！

ーー追記ーー

これで、もらった肉の1/3ほど、後日残りのお肉は醤油だけで食べました。

ワタクシ的には塩コショウより醤油だけの味が好みです。

既に下味をつけているので、いろいろ調味料をつけちゃうと味が複雑になって

お肉の味がわからなくなってしまうので、これ位がいいですね！

それでは～