雑記 ジビエを食す!
どうもはなぶさです。猟をする友人から鹿肉とイノシシ肉を貰った!下処理をします・毛などが付いていたら下洗いをします。・塩で少しもみながら血抜きをします。・筋膜を取り除きます。(イノシシ肉の筋膜はなかなか肉から剥がれないので包丁でそぎ落としまし...
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